著名医学营养学专家李复兴教授认为，有90%的人缺乏水知识。李复兴教授说，现在，全国的水盲远比文盲多。许多人不知道区分工业用水和饮用水、天然水和人工水，不知道区分矿泉水和纯净水，硬水和软水，不知道喝什么水更有利于自己的健康。

在现实生活中，饮水的误区也有很多，比如把烧开的自来水当成安全优质饮用水。你以为烧开了就可以放心饮用吗？实际上，没有过滤的自来水烧开后，其水质一样令人担忧！所以说改变饮水习惯十分重要。未经净化含氯的自来水烧开饮用，其实并不安全，这在国际上早有定论——原因是烧开的水所含的消毒副产物。但是，大多数人仍把这种水当成安全优质饮用水。

反复烧开的水俗称“千滚水”，指的是那些在饮水机或水壶内被反复加热的水，里面的有毒物质——亚硝酸盐，含量将会增高。长时间饮用“千滚水”是不利于身体健康的，所以饮用水尽量不要把水反复烧开，最好的饮水方式是“随喝随烧”。当然，隔夜开水也尽量不要喝，同样水中含有亚硝酸盐，而“隔夜”后的开水亚硝酸盐含量更高。

饮用水PH值影响身体健康。

PH值是一个介于0和14之间的数，当PH<7的时候，溶液呈酸性；当PH>7的时候，溶液呈碱性。但这个本该出现在化学领域的词汇，近期却频繁地与饮用水品质及人体健康联系在一起。这是一个认识的误区！世界卫生组织的研究报告表明：暂未发现饮用水PH值的大小与人体健康有直接关系。

2007年7月1日起，新《生活饮用水卫生标准》正式实施，规定的水质检测指标为106项，其中PH值只是感观和一般化学指标中的一项(要求居民生活用水饮用水PH值为6.5-8.5)。专家表示，将饮用水PH定为6.5-8.5，主要是为了防止输水管路的腐蚀而不是为了防止引发健康问题。

TDS检测笔数值越小，水质越干净。

TDS即为总溶解固体（Total dissolved solids，缩写TDS），又称溶解性固体总量，其测量单位为mg/L，它代表的是一升水中有多少毫克溶解性固体。TDS值越高，意味着水中的溶解物越多。TDS测试值固然有一定的意义，但光凭借TDS一项测试数据就断言水质好坏是不负责任的。在实验室中，水质检测共106项，而TDS只是其中一个普通指标，其他如浊度、总硬度、菌落总数、重金属及有机物含量等等同样对判断水质状况有着无可替代的作用，只有综合各项指标才能最终得出饮用水的水质等级。

现代都市人普遍都有亚健康现象，其实主要来自日常不良的生活习惯，或是不合理的膳食结构、工作和生活上的各种压力、缺少适量的锻炼等。为此，世界卫生组织主张日常生活中应坚持合理的膳食、适量运动、戒烟限酒、保持乐观心理，我们没有必要每天去检测饮用水的PH值是多还是少，饮水安全和卫生才是关键。

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